KUALA LUMPUR, MALAYSIA - Panduan MICHELIN Kuala Lumpur & Penang 2025 telah mengungkapkan daftar yang sangat dinanti-nanti dari restoran-restoran berbintang MICHELIN Starred, Bib Gourmand, and MICHELIN Selected, menghormati 143 restoran di seluruh lanskap kuliner dinamis Malaysia.

Edisi ketiga ini menyoroti pengalaman gastronomi terbaik di negara ini dan memperkenalkan kategori penghargaan baru yang menekankan keberlanjutan, inovasi, dan keunggulan kuliner.

"Saat kami mengungkap edisi ketiga dari MICHELIN Guide Kuala Lumpur & Penang 2025, kami benar-benar terkesan dengan kemajuan luar biasa dari lanskap kuliner Malaysia. Sangat menginspirasi melihat dua restoran baru meraih satu Bintang MICHELIN, dan penambahan 12 tempat Bib Gourmand baru menunjukkan keragaman kaya cita rasa lokal. Dari melestarikan resep keluarga yang berharga hingga mengadopsi keberlanjutan dengan restoran MICHELIN Green Star pertama kami, tempat-tempat ini mencerminkan jantung dan jiwa warisan kuliner Malaysia. Kami sangat senang merayakan semangat, kreativitas, dan dedikasi yang membuat masakan negara ini istimewa," ungkap Gwendal Poullennec, Direktur Internasional MICHELIN Guide, dalam keterangan, Jumat (15/11/2024).

Dewakan Menetapkan Standar Baru dengan Dua Bintang MICHELIN dan Bintang Hijau MICHELIN Pertama di Malaysia

Dewakan, restoran kontemporer Malaysia yang terkenal di Kuala Lumpur, telah mencetak sejarah dengan menjadi restoran pertama di Malaysia yang menerima MICHELIN Green Star yang bergengsi atas komitmennya terhadap keberlanjutan, sambil juga mempertahankan dua MICHELIN Stars untuk masakannya yang luar biasa. Koki Darren Teoh Min Guo memimpin upaya Dewakan untuk mendapatkan bahan-bahan lokal, terutama beberapa produk lokal yang unik, dan memanfaatkannya sebaik mungkin untuk mempromosikan cita rasa lokal Malaysia, memberikan contoh yang sangat baik. Mengambil pendekatan dari hidung ke ekor untuk memastikan setiap bagian dari bahan digunakan dan mengurangi limbah dengan memfermentasi sisa makanan menjadi saus buatan sendiri, Dewakan menunjukkan bagaimana fine dining dan keberlanjutan dapat berjalan beriringan.

Pengenalan MICHELIN Green Star pertama di Malaysia mencerminkan semakin pentingnya keberlanjutan dalam dunia kuliner. Panduan MICHELIN mengakui bahwa makanan yang hebat tidak hanya harus menggugah selera tetapi juga bermanfaat bagi komunitas dan planet. Upaya Dewakan menjadi inspirasi bagi restoran lain untuk mengadopsi praktik yang lebih ramah lingkungan.

6 Restoran Bintang MICHELIN, Termasuk 2 Penambahan Baru

Edisi 2025 juga merayakan penambahan dua restoran baru ke kategori satu MICHELIN Star yang bergengsi: Chim by Chef Noom, yang menawarkan masakan Thailand kontemporer inovatif yang menyajikan hidangan Thailand yang berakar pada tradisi tetapi dengan sentuhan kreatif dan penyajian yang bergaya; dan Molina, yang diakui karena hidangan inovatif yang merupakan perpaduan lezat dari teknik Prancis, kepekaan Nordik, dan sentuhan Asia. Kedua restoran ini bergabung dengan sekelompok kecil restoran berbintang MICHELIN lainnya, termasuk Au Jardin, Auntie Gaik Lean's Old School Eatery, Beta, dan DC. oleh Darren Chin.

Pilihan yang Semakin Banyak dari Restoran Bib Gourmand

Dalam edisi ketiga MICHELIN Guide Kuala Lumpur & Penang 2025, MICHELIN Guide terus mengakui nilai luar biasa dengan kategori Bib Gourmand-nya, mengakui 56 restoran tahun ini untuk pengalaman bersantap berkualitas tinggi dan terjangkau. Di antara 12 pendatang baru adalah restoran Kantonis Foong Lian dan kedai Peranakan Winn's Cafe, yang menampilkan permata kuliner lokal Malaysia.

Yang patut dicatat adalah BM Yam Rice telah dipindahkan dari kategori MICHELIN Selected ke daftar Bib Gourmand, mengakui kualitas dan nilainya yang konsisten. Dikenal karena kaldu yang kaya dan beraroma yang disajikan dengan nasi ubi yang gurih, tempat yang dicintai ini di Penang telah mendapatkan tempatnya di antara pilihan bersantap terjangkau yang paling terkenal di negara ini.

12 tempat baru Bib Gourmand mencakup berbagai permata kuliner, termasuk:

*. Kuala Lumpur: Coast by Kayra, Foong Lian, Leen's, MTR 1924, dan Sin Kiew Yee Shin Kee Beef Noodles.

*. Penang: BM Yam Rice, Laksalicious, Lum Lai Duck Meat Koay Teow Th'ng, Ravi's Famous Apom Manis, Serabai Istimewa, Super Star Koay Teow Soup, dan Winn's Cafe.

10 Entri Baru Ditambahkan ke Kategori MICHELIN Terpilih

MICHELIN tahun ini Daftar terpilih mencakup 80 tempat, dengan 10 tambahan baru. Restoran-restoran ini berkisar dari penjual makanan jalanan hingga steakhouse dan dapur inovatif, menawarkan para pengunjung berbagai pengalaman kuliner. Pendatang baru yang patut diperhatikan di Kuala Lumpur termasuk spesialis barbecue Atelier Binchotan dan Bar Kar, restoran Prancis kontemporer Potager, dan tempat makan Malaysia kontemporer Terra Dining. Di Penang, ruang makan Austria Christoph's, trattoria Italia Jaloux, dan dapur inovatif Lucky Hole termasuk di antara yang lainnya.

Masukan baru tahun ini menampilkan masa depan yang menarik dari dunia kuliner Malaysia, membawa perspektif unik ke negara ini dan menggabungkan tradisi dengan inovasi.

*. Penghargaan Khusus MICHELIN Guide 2025

Setiap tahun, MICHELIN Guide menyoroti individu-individu luar biasa yang mengangkat suasana kuliner dinamis Malaysia. Penghargaan Khusus MICHELIN Guide 2025 melanjutkan tradisi ini, mengakui bakat-bakat terbaik dalam kategori layanan, sommelier, koki muda, dan pembukaan tahun ini, yang semuanya memainkan peran integral dalam membentuk lanskap gastronomi tujuan tersebut.

*. MICHELIN Guide Service Award 2025

Tuan Azmi Ahmad Kamal dari Chim by Chef Noom (bintang MICHELIN baru) membawa pulang Penghargaan Layanan MICHELIN Guide Kuala Lumpur & Penang 2025 atas komitmennya yang tak tergoyahkan terhadap layanan yang luar biasa. Rendah hati, sopan, dan ramah, profesionalisme Azmi bersinar sejak Anda duduk. Kemampuan observasinya yang tajam dan pelayanan hangatnya membuat pengalaman bersantap menjadi menyenangkan, sehingga ia diakui sebagai salah satu anggota staf yang paling pekerja keras dan ramah di restoran tersebut.

*. MICHELIN Guide Sommelier Award 2025

Diakui karena pengetahuan dan hasratnya yang luar biasa terhadap anggur, Tuan Han Lai dari Terra Dining (yang baru terpilih oleh MICHELIN) menerima Penghargaan Sommelier MICHELIN Guide Kuala Lumpur & Penang 2025. Dengan pengalaman layanan sekitar tiga tahun dan latar belakang di industri anggur, Lai menawarkan pilihan pasangan anggur yang dikurasi dengan tiga atau lima gelas, meningkatkan pengalaman bersantap dan melengkapi setiap hidangan dengan sempurna.

*. MICHELIN Guide Young Chef Award 2025

Tuan Waymann Cheong dari Lucky Hole (yang baru terpilih oleh MICHELIN) adalah pemenang Young Chef Award tahun ini. Lahir dalam keluarga yang bergerak di industri makanan di Penang, ia mengembangkan kecintaan terhadap memasak sejak dini. Setelah lulus dari perguruan tinggi perhotelan kuliner lokal dan mendapatkan pengalaman di restoran terkenal seperti Pollen dan Burnt Ends di Singapura, ia kembali ke Penang, dengan tujuan memperkenalkan konsep kuliner modern ke kampung halamannya. Sebagai pemimpin tim muda di Lucky Hole, dia mendorong kreativitas dan energi, dengan berani menggabungkan teknik modern dengan bahan-bahan lokal.

*. MICHELIN Guide Opening of the Year Award

Penghargaan Pembukaan Tahun Ini, yang dipersembahkan oleh UOB Malaysia, merayakan kesuksesan sebuah tempat makan yang baru dibuka dan telah memberikan dampak signifikan pada dunia kuliner lokal. Penerima penghargaan tahun ini adalah Tuan Guillaume Depoortere, kepala koki Molina. Sejak dibuka pada Juni 2024, tim inti, dengan latar belakang kuat di restoran kelas atas Eropa, membawa pengalaman dan keahlian industri yang luas, menetapkan standar baru dalam dunia kuliner kota ini.

Penghargaan Khusus ini mencerminkan dedikasi, keterampilan, dan semangat para profesional kuliner Malaysia serta berkontribusi pada keunggulan gastronomi negara yang terus berkembang.

Sebuah Bukti untuk Adegan Kuliner Malaysia yang Berkembang Pesat

Panduan MICHELIN Kuala Lumpur & Penang 2025 mencerminkan lanskap kuliner Malaysia yang hidup dan dinamis. Dengan dua restoran berbintang MICHELIN baru, pengakuan MICHELIN Green Star yang belum pernah terjadi sebelumnya, dan berbagai macam tempat Bib Gourmand dan MICHELIN Selected yang baru, panduan tahun ini merayakan keragaman dan kreativitas yang mendefinisikan masakan negara ini. Dari warung makanan jalanan hingga fine dining kontemporer, Kuala Lumpur dan Penang terus menawarkan perjalanan kuliner yang tak tertandingi.

Keterangan Foto: Foto Grup Semua Penerima Penghargaan + Bib + CF Capital